Tagette Citroen, ook wel Citroen Afrikaantje genoemd, passen goed in gerechten die citrus accenten nodig hebben of waar een lichte, bloemige twist gewenst is. Ze brengen een helderheid aan gerechten vergelijkbaar met de frisheid van citroenschil maar met een zachtere, complexe bite. De kleine kartel van het blad zorgt voor een subtiele toevoeging aan het visuele aspect.